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Manzana y jengibre. Sin azúcar

Jengibre natural. Sin azúcar

Naranja, limón, jengibre, cúrcuma y miel. Estrellas de la casa.

Limón amarillo, jengibre, cayenne y stevia.

Carbón activado, clorofila, limón amarillo y miel de agave.

Piña, limón amarillo, blue spirulina y miel de agave. Estrellas de la casa.

Naranja, limón, miel y sal del himalaya.

100% natural. Sin azúcar

100% natural. Sin azúcar

Berries, fresas y naranja. Estrellas de la casa

Plátano, fresa y naranja.

Plátano, espinaca, almond butter, linaza y leche de almendra.

Cacao, plátano, dátil y leche de almendra.

Mango, naranja y chamoy con stevia.

Mango, naranja, zanahoria y jengibre.

Mango, piña y naranja.

Jengibre, propóleo, equinácea y limón amanillo.

Cúrcuma, jengibre y limón amarillo.

Naranja, cáscara de naranja y canela.

Menta, manzanilla y lavanda. Sin azúcar

Menta y manzanilla.

Creamy piloncillo latte with caramelized pistachios.

Estrellas de la casa

Nueces mixtas, frutos secos y miel de agave.

Quinoa, espinacas, parmesano, huevo y hash de camote.

Dos huevos estrellados sobre tortilla de maíz, salsa de la casa, salsa verde y aguacate.

Pechuga de pavo, queso real del castillo, huevo y mostaza entera.

Estrellas de la casa

Con labne preparado y alcaparras

Con hummus de morita y za'atar

Opción vegana disponible.

Cacao nibs, almond buter y dulce de leche.

Ricotta de vainilla y compota de frutos rojos.

Pan brioche, ricotta de vainilla y almendra tostada. Estrellas de la casa

Con salsa de la casa. Opción vegana disponible.

Salsa de betabel con chile morita.

Salsa verde.

Mole hecho en casa de cacao recién tostado.

Pechuga de pavo, chile verde tatemado y becharnel de morita.

Queso crema y bechamel de eneldo.

Rajas de chile california, salsa de la casa crema. Estrellas de la casa

Elote rostizado, tomate cherry y aceite de coco.

Con champiñones y tomate cherry.

Acompañado de hash brown

Empanizados con avena y quinoa.

Queso, pavo y fruta de temporada.

Mozzarella, pavo y chips de camote.

Oatmeal and quinoa

Cúrcuma y aderezo de yogurt griego.

Con aderezo de alcaparras.

Con prosciutto y pesto de pistache.

Tocino, mix de aceitunas, alcaparras y limón amarillo.

Pesto de pistache, mozzarella fresco y tomate cherry.

De chile morita, za'atar y pan pita.

With turmeric and greek yogurt

With creamy caper dressing

With prosciutto and pistachio pesto

Bacon, mix olives, capers and lemon

Pistachio pesto, fresh mozzarella and cherry tomatoes

Con ajos rostizados y queso parmesano.

Salmón ahumado, labne, alcapairas, limón amarillo y pan de masa madre.

Queso cheddar, crema, aguacate, Salsa pico de gallo y portobello. Estrellas de la casa

Mix de vegetales, aguacate y aderezo de almendra con tamari.

Coliflor capeada, salsa buffalo, vegetales y ranch vegano.

Con mozarella, reducción balsámico, albahaca y almendra tostada.

With roasted garlic and parmesan cheese

Mozarella, balsamic glaze, basil and toasted almond

Con miel de trufa, crema trufada y parmesano.

Con ponzu de tamari y cítricos. 6 piezas

Tomate, mozarella fresco, albahaca, pesto de pistache, aceituna kalamata y reducción balsámica.

Chile guajillo, elote, aguacate, pechuga de pollo y aderezo poblano. Estrellas de la casa

Tocino, aguacate, huevo cocido, filete de res y aderezo de eneldo.

Betabel marinado, citricos, pepitas caramelizadas y vinagreta cold pressed.

Aderezo caesar y queso parmesano de nuez de la india con hemp seed.

Ensalada con fruta de tempotada, salmón salvaje y vinagreta de albahaca.

Rellenos de queso "sin cabra" de nuez de la india, vinagreta de albahaca y mandarina.

Tomatoes, fresh mozarella, basil, pistachio pesto, kalamata olives and balsamic glaze.

Caesar dressing and cashew parmesan cheese

Stuffed with cashew cheese, basil vinaigrette and tangerine

Pechuga de pollo, aderezo de chile poblano, tomate, aguacate, queso real del castillo y rajas de chile california. Estrellas de la casa

Pechuga de pavo, prosciutto, pesto de pistache, tomate y lechuga.

Tocino, tapenade, mozzarella, aguacale, tomate y lechuga.

Salmón salvaje, huevo cocido, aderezo de alcaparras, aguacate y lechuga.

Portobello asado, mermelada de cebolla, lechuga y queso real del castillo.

Filete de salmón salvaje con quinoa, ensalada de pepino persa y aderezo de yogurt griego. Estrellas de la casa

Pechuga de pollo con risotto poblano, elote Y rajas de chile verde.

Coliflor capeada, salsa pico de gallo y aderezo de la casa.

Con lechuga, tomate, cebolla, queso cheddar, tocino de coco, aderezo de la casa y chips de camote. Estrellas de la casa

Pechuga de pollo con risotto de quinoa con pesto de pistache.

Con quinoa, ensalada de pepino persa y aderezo de alcaparras.

Filete con risotto de quinoa con kale y champiñones.

Con cama de quinoa y vegetales.

Cauliflower, pico de galo and house dressing

Served with quinoa and veggies

Estrellas de la casa

Con helado golden milk

Con helado de vainilla

Con helado de vainilla

House stars

With golden milk ice cream

Dulce de leche with vanilla ice cream

Huevo y tocino

Con vegetales de temporada

Con vegetales de temporada

Con quinoa y vegetales de temporada

Camote y plátano

Cortesía

Moet & Chandon

Pepino cold pressed, lemongrass, limón amarillo, jengibre y hierbabuena.

Agua de coco, matcha limón amarillo y ginebra.

Piña cold pressed, coco, ron y blue spirulina.

Piña cold pressed, toronja, limón amarillo grand maniere, mezcal y sal de celestún.

Fresca. naranja, mezcal, chamoy con stevia, limón y miel de agave.

Leche de coco, cúrcuma, canela, amaretto, licor 43 de horchata y oro 24K.

Licor 43, espresso, frangelico y pistaches caramelizados.

Egg and bacon

Quinoa and seasonal vegetables

Apple, spinach, kale, cucumber, celery and lemon / SUGAR-FREE

Beet, spinach, kale, apple, cucumber, carrot and lemon / SUGAR-FREE

Cashews, date, vanilla and agave

Pineapple, apple, spinach, kale, cucumber and celery / SUGAR-FREE / House stars

Carrot, orange, apple, ginger and turmeric / SUGAR-FREE

Watermelon, beet, mint and lemon / SUGAR-FREE

Strawberry, grapefruit, pineapple, apple, watermelon, beet and cucumber / SUGAR-FREE

Lemon, ginger, cayenne and stevia

Pineapple, lemon, blue spirulina and agave syrup / House stars

Activated charcoal, chlorophyll, agave syrup and lemon

Orange, lemon, himalayan salt and lemon

100% natural / SUGAR-FREE

100% natural / SUGAR-FREE

Ginger, propolis, echinacea and lemon

Turmeric, ginger and lemon

Orange, orange zest and cinnamon

Chamomile, mint and lavender / SUGAR-FREE

Mint and chamomile

Mixed nuts, dried fruit and agave syrup

Quinoa, spinach, parmesan cheese, sunny side up egg and sweet potato hash brown

Two sunny side up eggs, tortilla, AV sauce and avocado

Turkey breast, Real del Castillo artisan cheese, sunny side up egg and whole grain mustard

With truffle honey, truffle dressing and parmesan cheese

Tamari citrus ponzu 6 pieces